In unserer Küche kocht Küchenmeister und Inhaber Joachim Semmann zusammen mit seiner Frau
Annette Semmann für Sie.

Vorspeisen und kleine Gerichte

Als Aperitif empfehlen wir
einen erfrischenden Aperol „Spritz“
Aperol mit Prosecco, Soda, Orange & Eis
oder
einen spritzigen Holundersekt
nach Ihrem Geschmack frisch gemixt
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Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
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Kraftbrühe mit Gemüsejulienne, Fleischklößchen und Eierstich
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Feine Wildsuppe mit Stockschwämmchen und Rahm
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Feines Ragout fin
mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken, dazu Toast
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„Bacchus Toast“
zwei Schweinemedaillons auf Toast
mit Champignons und Käse überbacken, dazu Salatgarnitur
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„Hawaii-Toast“
Hähnchenbrustfilet mit Preiselbeeren, Ananas und Käse überbacken

Knackige Salate

Der beliebteste Salat unserer Gäste
fruchtiger Chinakohl-Orangensalat mit Zimtsahne
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Tomate mit Mozzarella und Basilikum
mit Balsamico vinaigrette
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Salat „Weinschänke“ mit Toast
marinierte Blattsalate mit knackigen Gurken & Tomaten in Balsamico Dressing
mit Champignons, Thunfisch und pochiertem Ei,
gekrönt mit Zitronen-Thymian-Sorbet

Spezialitäten aus der Region

Zwei original Thüringer Bratwürste
auf Sauerkraut mit gebutterten Petersilienkartoffeln
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Original Thüringer Rostbrätel
(Schweinenackensteak mariniert mit Gothaer Pils, Senf und Gewürzen)
mit Zwiebelchampignons und Schinken-Bratkartoffeln
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Thüringer Grillplatte auf deftigen Bratkartoffeln
Bratwurst, Rostbrätel, Beefsteak und Putenbruststeak mit Knoblauchbutter und Salat

Spezialitäten aus der Pfanne

„Tortilla Barcelona“
Spanischer Tortilla von Kartoffeln und Gemüse der Saison
mit frischem Parmesan gratiniert und Kräuterdip
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„Der Internationale“
afrikanische Straußenbratwurst und Thüringer Bratwurst
auf australischem Süßkartoffelpüree und Chinakohlsalat
mit spanischem Portweinsenf aus eigener Herstellung
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In Schwarzbier & Chili mariniertes Rindernackensteak
mit Zwiebelchampignons, Steakhause frites, Knoblauchbutter und Meerrettich
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Zartes Hähnchenbrustfilet
mit Aprikosen-Pfefferrahmsoße, Broccoli und hausgemachten Kartoffel-Sesamtörtchen
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Saftiges Schweineschnitzel
mit Mischgemüse, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
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Riesenschnitzel
mit Bratkartoffeln, fruchtigem Chinakohl-Orangensalat
und Dip
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Geschmortes Kalbsbäckchen
mit Pastinaken in Kräuterrahm und hausgemachten Kartoffel-Sesamtörtchen
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Schweinemedaillons „Feinschmecker Art“
3 Schweinemedaillons belegt mit feinem Ragout fin, frischen Champignons und Broccoli mit Sauce Hollandaise, dazu Pommes frites
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Schweinesteak „au four“
Zartes Schweinelachsstak mit Ragout fin, Sauce Hollandaise und Käse im Pfännchen überbacken, dazu Erbsen und Kroketten
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Rumpsteak
an frischen Bandnudeln in Waldpilzrahm mit Broccoli
und Sauce Hollandaise
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„Surf & Turf“
Rumpsteak & Jakobsmuscheln
mit Pastinaken in Kräuterrahm und Steakhouse frites
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Filetsteak vom Rind
auf Pfefferrahmsoße mit Kräuterchampignons und pochiertem Ei, dazu Maccairekartoffeln
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Gebratene Fasanenbrust im Baconmantel
auf Trauben-Nusssoße, Waldpilzen in Kräuterrahm
und hausgemachten Kartoffel-Sesamtörtchen
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Safariteller
Krokodilmedaillon auf Traubensoße
mit gebratener Banane, Rumpsteak vom Känguru auf Waldpilzen und zartes Straußensteak mit Broccoli,
dazu Maccairekartoffeln


Wild, Geflügel und mehr

Eine halbe geschmorte Ente
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
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Zarter Sauerbraten
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
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Kaninchenkeule in Backpflaumensoße
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
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Feiner Hirschgulasch
mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne und Thüringer Klößen
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Aromatischer Wildbraten in Waldpilzsoße
mit Mandelrosenkohl, Apfel-Chutney und Kroketten
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Hirschroulade
mit Birne und Speck gefüllt
serviert auf frischen Bandnudeln in Waldpilzrahm
mit Parmesanhippe

Feines aus Fluss und Meer

Lachs- und Zanderfilet
mit rotem und schwarzem Kaviar, Gurkenrahmgemüse,
Wildreismischung und Kräuterbutter
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Gebratenes Pangasiusfilet
mit frischen Champignons und Sauce Hollandaise überbacken, dazu Risoleekartoffeln


Unser Steakangebot
nach Gewicht Ihrer Wahl mit div. Beilagen

Schweinerückensteaks
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Hähnchenbrustfilet
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Rumpsteak
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Rindernackensteak
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Filetsteak vom Rind

Zum Dessert empfehlen wir

„Schokopresso á la Weinschänke“
Cremige Schokosahne aus Italien mit einem frischen Espresso
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„Weingläschen“
feine Crème aus Wein, karamellisierten Trauben, Rosinen & gerösteten Mandeln mit Zimtpflaumen
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Marc de Champagne Sorbet
mit hausgemachten Rumfrüchten