„Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste,
unter den Arzneien die schmackhafteste,
unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.“
Plutarch

Das Wort Wein stammt von provinzlateinisch vino aus lat. Vinum. Wein ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft von Trauben. Diese stammen in der Regel von der europäischen Weinrebe Vitis vinifera, einer nicht reblausresistenten Rebenart, die deshalb meist auf resistente amerikanische Wurzeln oder einer asiatischen Sorte aufgepfropft wird. Die natürlichen Inhaltsstoffe der Beeren ermöglichen im Gegensatz zu anderen Früchten eine alkoholische Gärung ohne Zusatz von Zucker, Säure, Enzyme oder anderer Stoffe.
Nach derzeitigen Erkenntnissen wird das Weinaroma aus ca. 1000 versch. Komponenten gebildet. Ein Teil der Geschmacksstoffe kommt  vom Anbaugebiet und andere entstehen erst während der Verarbeitung und der anschließenden Lagerung des.
Die Geschichte des Weines lässt sich über fast 8.000 Jahre zurückverfolgen. Das Getränk spielte seit jeher eine bedeutende Rolle im Alltagsleben und in der Religion.